Bài có từ này

Cá mao ếch

Cũng gọi là cá mang ếch, loài cá được sách Gia Định thành thông chí xếp thứ hai trong số bốn loại cá có nọc kịch độc: cá đuối gai, cá mang ếch, cá ngát và cá mặt quỷ. Cá có hình dáng xấu xí nhưng thịt có màu trắng ngà, mùi vị thơm ngon, dai và ngọt, ít có thứ cá nào sánh kịp. Các nhà hàng thường chế biến cá mao ếch thành nhiều món ngon độc đáo như cá nướng, cá nấu lẩu, đầu cá nấu cháo… trong đó hấp dẫn nhất là cá chưng tương.